Cyber Edge SanMaï carbone et Morta/Epoxy

Le "Cyber Edge" est couteau de table ou de cuisine à l'allure radicale. Il est réalisé de façon artisanale.

Sa lame est en acier feuilleté 3 couches (ou SanMaï) réalisé à la main. Les 3 couches ont été soudées à la forge puis forgées au marteau pour obtenir cette forme acérée. Son coeur est en acier carbone 80CRV2 et ses cotés en vieux fer récupéré sur un soc de charrue centenaire. La lame est intégrée au manche grâce à un montage sur soie semi-noyée, celle-ci étant subtilement guillochée. 

Son manche est en Chêne des marais (ou Morta) vieux de 1400 ans. Il présente un premier insert en résine Epoxy bleue nacrée puis un second sur le dessus en bois d'Acacia gravé "Cyber Edge".

Attention: L'acier carbone nécessite un entretien particulier. N'étant pas inoxydable il est sensible à la rouille. De plus, en fonction des aliments avec lesquels il rentre en contact, il peut noircir (il se patine). Il est recommandé de toujours le sécher rapidement après usage et de huiler la lame (elle a été traitée en atelier avec une cire afin de limiter l'oxydation).